隨著物流業(yè)的高速發(fā)展，以及人們越來越追求消費升級和嘗鮮心理，更多的熱帶、亞熱帶水果進(jìn)入日常消費市場。不過，有些商家卻發(fā)現(xiàn)，芒果、荔枝、木瓜、紅毛丹等水果，放在水果保鮮柜中，沒幾天就會變黑變質(zhì)，影響銷售。這是怎么回事呢？
1.為什么不能放置在水果保鮮柜中
水果保鮮柜的溫度一般在2~8℃左右，能夠有效減慢視頻內(nèi)細(xì)菌活動速度，延長果蔬保鮮期。然而熱帶、亞熱帶的水果，生長氣候一般在20℃以上，尤其是一些在夏季栽培生長的水果，耐低溫能力較差。相較于在溫帶生長的蘋果、梨子等水果，這類亞熱帶水果在放入保鮮柜中后易發(fā)生果皮凹陷，表皮有斑點等凍傷情況。不僅果皮有損壞，果肉也會出現(xiàn)變質(zhì)等情況，營養(yǎng)物質(zhì)受損。日常出售中，可以將這類水果放在陰涼、避光通風(fēng)處貯藏。未成熟的此類水果，耐寒性更差，切忌放入水果保鮮柜中。否則不僅影響這類水果正常成熟，更會容易發(fā)生腐壞變質(zhì)現(xiàn)象。
2.哪些水果適合放置在水果保鮮柜中
成熟度比較好的蔬果，以及鮮切水果要放置在水果保鮮柜中冷藏保存，并要盡快出售。提醒消費者這類水果從保鮮柜中取出后，在常溫下會加速水果變質(zhì)速度，要盡快食用。溫帶水果，比如蘋果、葡萄等，放在水果保鮮柜中更能起到保鮮、延緩變質(zhì)的作用。一些保鮮期較長的水果，價格比較高的水果，也建議放入水果保鮮柜中。例如椰子、蓮霧等，不僅吃起來更加冰涼爽口，更能提升水果及店鋪檔次，增加店內(nèi)收入。
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