果蔬產(chǎn)品冷藏柜貯藏受哪些因素影響？
果蔬產(chǎn)品在中貯藏會(huì)受哪些因素影響呢？一般分為兩部分，一部分就是在采集前，另一部分是采集后。首先我們來(lái)了解一下果蔬采集前受哪些因素影響。
采前因素對(duì)果蔬產(chǎn)品貯藏的影響：采前因素主要包括果蔬產(chǎn)品因素、環(huán)境因素、農(nóng)業(yè)技術(shù)因素。冷藏柜貯藏的果蔬產(chǎn)品是植物體的一部分或一個(gè)器官，采收互后仍然是個(gè)有生命的活體，在商品處理、運(yùn)輸、貯藏等過(guò)程中，繼續(xù)進(jìn)行著各種生理活動(dòng)，向著衰老、敗壞方面變化，直至生命活動(dòng)停止。進(jìn)行果蔬冷藏柜貯藏保鮮，就是要采取一切可能的措施，去減緩這種變化的速度，延長(zhǎng)采后果蔬的生命，盡可能長(zhǎng)時(shí)間地保持其特有的新鮮品質(zhì)。果蔬新鮮品質(zhì)的保持能力嵬定于果蔬自身的品質(zhì)與耐貯性。
果蔬的品質(zhì)與耐貯性是在兔蔬采收之前形成的生物學(xué)特性，是受遺傳因子控制的，還受果蔬生長(zhǎng)環(huán)境和栽培技術(shù)等因素影響。所以，在冷藏柜貯藏之前應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良耐貯性好的果蔬原料才會(huì)有好的貯藏效果。
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