吃草魚時候注意哪些問題-風(fēng)幕柜價格？
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。但殺草魚時要注意，將魚兩側(cè)的側(cè)線抽掉，這樣能使魚的味道更好。選購時以草魚體色茶黃，嘴部略圓，眼球外凸明亮清澈，鰓蓋緊閉，鰓片紅色或粉紅色，鰓片完好無損者為佳品。
不新鮮的草魚，魚體發(fā)硬，缺少彈性，魚尾面有有干枯現(xiàn)象，鱗片容易脫落，鰓蓋松動，能夠看到腮已開始變成暗紅或紫色，并伴隨有淡 ，淡的刺激性臭味。
1.烹調(diào)時不放味精就更鮮美。
2.草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散?？蓪Ⅴr魚的嘴撬開，滴入幾滴白酒，放于陰涼通風(fēng)處，或在鮮魚的魚身上切幾條刀花，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)。亦可將芥末均勻地撒在盛魚的容器周圍，然后再將魚和芥末置于封閉的容器內(nèi)，可儲存3天不變質(zhì)。還可將鮮魚清洗干凈，然后切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)，再將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。
安心小提示：刮鱗時應(yīng)注意：用開水燙的時間不宜過長，燙輕了魚黑皮刮不下去，燙太長了就會造成了連肉帶皮一起刮下來的現(xiàn)象。
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