超市冷凍柜怎樣正確速凍食品？的用途很多，相信大家都不陌生，但是正確冷凍食品很重要，將影響到食品的營養(yǎng)成分，如不正確放置食品，食品會(huì)易變質(zhì)，綠締小編搜集整理了一些正確的方法跟大家分享一下：
0℃- 3℃是食品細(xì)胞內(nèi)水分凍結(jié)成最大冰晶的溫度帶，食物從0℃降到-3℃的時(shí)間越短，食品的保鮮越好，速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結(jié)過程。在食物被 速凍的過程中，將形成最小的冰晶，這種細(xì)小的冰晶不會(huì)刺破食物的細(xì)胞膜，這樣，在化凍時(shí)細(xì)胞組織液的到完整的保存，減少營養(yǎng)流失，食物達(dá)到保鮮的目。 首先打開冷凍開關(guān)或?qū)囟瓤刂破髡{(diào)至7檔，運(yùn)行一段時(shí)間，放入食品前使箱內(nèi)溫度足夠低。再將食物洗凈晾干，分裝與食品袋中，扎好口，平擺于冷凍室中，盡可能接觸蒸發(fā)器表面，抽屜式的平放與抽屜的面上，風(fēng)冷冷藏柜放在急凍室的金屬盤上，速凍數(shù)小時(shí)，至食品完全凍實(shí)凍透后，關(guān)閉速凍開關(guān)，或?qū)囟日{(diào)節(jié)器調(diào)至正常使 用位置，速凍完畢。
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