蔬菜冷藏專業(yè)核心能力：制冷、冷藏系統(tǒng)和設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢修能力。以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。蔬菜冷藏柜冷藏技術(shù)雜志專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：機械制圖、工程力學、電工與電子技術(shù)、流體力學與傳熱學、機械基礎(chǔ)、制冷原理、制冷機器與設(shè)備、食品冷加工工藝、制冷裝置自動化、制冷裝置安裝管理與操作、小型制冷裝置、冷藏庫設(shè)計、金工實習、電子工藝基本訓練、制冷空調(diào)測控技術(shù)實訓、中央空調(diào)系統(tǒng)運行管理實訓、制冷設(shè)備安裝與檢修實訓、畢業(yè)設(shè)計等?？稍O(shè)置的專業(yè)方向：制冷設(shè)備維護；制冷、冷藏系統(tǒng)運用。

 

　　以及相關(guān)企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)管理部門。蔬菜冷藏冷藏柜技術(shù)雜志之就業(yè)面向：主要就業(yè)于制冷與空調(diào)設(shè)備的設(shè)計、生產(chǎn)和流通企事業(yè)單位；冷凍、冷藏及低溫物流行業(yè)的行政部門；建筑及設(shè)備安裝公司中的空調(diào)與制冷設(shè)備的安裝、調(diào)試；冷庫、化工廠、賓館樓宇的空調(diào)與制冷設(shè)備的運行管理、維修；空調(diào)與制冷設(shè)備的生產(chǎn)制造；制冷與空調(diào)設(shè)備的生產(chǎn)和流通企業(yè)單位的營銷或?qū)I(yè)機構(gòu)。

　　過去多采用天然冷藏：這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴重。采用小包裝冷藏，蔬菜冷藏冷藏柜技術(shù)雜志之香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類。方法簡便，貯藏期長，質(zhì)量好，經(jīng)濟效益高。采用此法貯藏香菜3個月，商品率達90%以上；貯藏菠菜2個月~3個月，商品率為80%~90%貯藏芹菜2個月，過去多采用天然冷藏。這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴重。采用小包裝冷藏，香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類。方法簡便，貯藏期長，質(zhì)量好，經(jīng)濟效益高。采用此法貯藏香菜3個月，商品率達90%以上；貯藏菠菜2個月-3個月，商品率為80%-90%貯藏芹菜2個月，商品率為90%左右。

　　其要點是應(yīng)適當晚播。生長期要加強水肥管理，蔬菜冷藏冷藏柜技術(shù)雜志之田間管理和收獲：供貯藏用的香菜、菠菜、芹菜。期中進行2次-3次間苗。采收時應(yīng)提前停水，適時收獲。不要帶露作業(yè)，注意輕拿輕放，要帶有短根。應(yīng)及時挑選加工，蔬菜冷藏冷藏柜技術(shù)雜志之加工預(yù)冷：香菜、菠菜、芹菜收獲后。將適貯的香菜、菠菜捆成0.5公斤左右的小把，芹菜捆成1公斤-1.5公斤的小把，然后送入冷庫進行快速充分預(yù)冷。 應(yīng)及時裝入無毒塑料薄膜袋。每袋香菜或菠菜10公斤、芹菜12.5公斤-15公斤，蔬菜冷藏冷藏柜技術(shù)雜志之包裝管理：經(jīng)預(yù)冷后的香菜、菠菜、芹菜。扎緊袋口置于菜架上，即可長期貯藏。由于這些蔬菜呼吸強度大，耐低氧和高二氧化碳能力較差，因此每次通風的間隔要適當縮短。為簡化調(diào)氣操作，可采用扎袋口、自動調(diào)氣法進行貯藏，效果良好。每個品種捆扎袋口的直徑依品種特性而異。

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